92 / 91 / 90
Falstaff
0,0 %
d'alcool
0 g
sucre ajouté
100 %
matières premières naturelles
Junkerngasse, Berne
Nous sommes SONNEN.
Nous consacrons notre vie aux beaux moments.
Nous trinquons à cela.
Avec le SONNEN Verjus. De l'art liquide en bouteille, sans alcool, et bien moins sucré qu'il n'en a l'air. Il accompagne les bons repas et les belles soirées. On peut danser sur les tables avec, et se suspendre aux lustres. Une soirée sobre et pourtant folle.
Nous les retenons.
Les plus beaux endroits, nous ne les lâchons plus. Nous les peignons en huile, en couleur et en silence. Et nous les dessinons à la main, un lieu préféré après l'autre, reliés en livres: les SONNEN Cityguides, notre collection «lovely».
Nous les créons.
Certains beaux moments, il faut les inventer soi-même. C'est donc ce que nous faisons. Il y a les SONNEN Events, un atelier que l'on peut visiter, et le SONNEN Loft, notre hôtel-loft au cœur de Berne. Le reste ne tient qu'à vous.
Ligne 1 · 75 cl
Pour les moments partagés.
La grande bouteille prend place à table, là où l'on sert d'habitude le vin. Comme accompagnement sans alcool sur le menu, pour trinquer ou en cadeau. Souvenir du Rosé, du Blanc et du Rouge, avec 92, 91 et 90 points Falstaff.
Rosé pour trinquer à 12 °C. Blanc sur les plats légers à 14 °C. Rouge sur les plats corsés à 18 °C. Toujours au verre à vin.
Verjus
Qu'est-ce que le verjus? L'essence des grandes cuisines.
Le verjus est le jus rare de raisins non mûrs, plus doux que le vinaigre, plus fin que le citron. Les baies sont cueillies à la main, le rendement est minime. Pour SONNEN Verjus nous utilisons du pinot noir et de la syrah de Gléresse ainsi que du fendant de Salquenen.
Cette acidité particulière est notre point de départ. Parfois nous en composons des boissons avec des fleurs, des herbes et des jus bio. Parfois nous laissons le verjus parler presque seul. Toujours fait main à Berne, toujours sans arômes artificiels.
«On peut danser sur les tables avec, et se suspendre aux lustres. Une soirée sobre et pourtant folle.»
Ligne 2 · 25 cl
Pour les moments spontanés.
La petite bouteille pour le moment sans façon. À l'apéro, au bar, au café ou en chemin. Wilde Blumen, notes de citron vert et de rose. Verbotene Früchte, notes d'orange et de vanille. Freche Kräuter, notes de romarin et de lavande.
Bien glacé. En chemin directement à la bouteille, à table servi avec un verre à vin.
01
Lovely Cityguide
La collection de Janique Sonnen. Des guides de ville illustrés à la main, avec chacun plus de 80 des plus beaux endroits. Choisis personnellement, dessinés avec soin, pour celles et ceux qui veulent vraiment découvrir une ville.
02
SONNEN Loft BnB
100 m² au bord de l'Aar, face au BärenPark. Aménagement artistique, espaces lumineux, jusqu'à 4 personnes, petit-déjeuner, Bern Ticket et parking inclus.
03
Gastronomie et commerce
Pour les restaurants, hôtels et commerces qui ont leur propre écriture. Livraison offerte sous une semaine, sur facture. Deux ans sans réfrigération.
Nous nous réjouissons de faire votre connaissance.
Le moment compte.
- Souvenir du RoséFinement perlant et printanier. Notes de rose et de concombre.
Pour trinquer et à l'apéro. 12 °C. - Souvenir du BlancFrais et vivant. Notes de coing, de pomme et de vanille.
Sur les plats légers et les desserts. 14 °C. - Souvenir du RougeSombre et velouté, tanique. Notes de baies, de betterave et de bois.
Sur les plats corsés. 18 °C. - Les trois petitesWilde Blumen, notes de citron vert et de rose. Verbotene Früchte, notes d'orange et de vanille. Freche Kräuter, notes de romarin et de lavande.
Bien glacé. En chemin directement à la bouteille, à table servi avec un verre à vin.
Plus de deux ans avant ouverture, sans réfrigération. Après ouverture, avec bouchon, une semaine au frais.
Salon Rouge, Junkerngasse 31
Dégustations dans notre atelier.
Notre univers se découvre aussi en personne. Pour les petits groupes, nous organisons des dégustations exclusives dans notre atelier à la Junkerngasse 31 à Berne.
Yves Pascal Sonnen
Designer SGD, stratégie, vente
yves@sonnen.ch
+41 798 51 22 11
Janique Natalie Sonnen
Création, développement, vente
janique@sonnen.ch
+41 797 31 32 99
Katja Sonnen
SONNEN Loft BnB
katja@sonnen.ch
+41 798 40 38 17
Goûter toutes les cuvées.
Le coffret découverte est le plus simple des débuts, pour goûter ou pour offrir. Plus de deux ans avant ouverture, sans réfrigération. Après ouverture, avec bouchon, une semaine au frais.
Instagram · @sonnen.ch
