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Falstaff
0,0 %
d'alcool
0 g
sucre ajouté
7 jours
après ouverture, avec bouchon, se conserve au frais
Sans alcool,
avec style.
SONNEN Verjus est élaboré avec le jus de jeunes raisins suisses, récoltés à la main au bon moment, avant qu\'ils ne deviennent sucrés.
Les trois petites
25 cl · au verre, au bar, au café
Fleurs Sauvages · note de citron vert, légèrement florale, rose.
Fruits Défendus · notes d'orange et d'agrumes, épices, vanille.
Herbes Coquines · notes de romarin et de lavande, fine note de miel.
Bien glacé. Au bar et au café à la bouteille ou sur glaçons, à table la bouteille et un verre à vin ensemble.
Garniture selon la cuvée: citron vert, zeste d'orange, brin de romarin.
La boussole des accords
Souvenir du Rosé
75 cl · 92 points Falstaff
Finement perlant, printanier. Notes de rose et de concombre sur l'acidité fraîche du verjus.
Apéro et trinquer · antipasti · tartare de saumon · crevettes
12 °C en flûte, rondelle de concombre ou pétale de rose.
Souvenir du Blanc
75 cl · 91 points Falstaff
Frais, vivant, du caractère. Notes de coing, de pomme et de vanille, avec de fines notes de racines.
Plats légers · légumes · sushi · burrata · desserts
14 °C, verre à vin blanc, nature ou avec une lamelle de pomme.
Souvenir du Rouge
75 cl · 90 points Falstaff
Sombre, velouté, ample, tanique. Notes de baies, de betterave et de bois.
Plats corsés · champignons · ragout de lentilles · légumes rôtis · fromages à pâte dure
18 °C, verre à vin, sans glaçons.
Millésime et collaboration
Éditions limitées
Chaque année nous sortons une édition millésimée. Un verjus en série limitée et un accessoire particulier, réunis dans un coffret.
À cela s'ajoutent les éditions en collaboration. Nous ouvrons alors la maison et créons une boisson commune avec un partenaire.
Berne · depuis 2020
Verjus.
Le jus de
jeunes raisins.
Le verjus est le jus rare de raisins non mûrs, plus doux que le vinaigre, plus fin que le citron. Les baies encore non mûres sont récoltées à la main, le rendement est minime. Pour SONNEN Verjus nous utilisons du pinot noir et de la syrah de Gléresse ainsi que du fendant de Salquenen.
Cette acidité particulière est notre point de départ. Parfois nous en composons des boissons avec des fleurs, des herbes et des jus bio. Parfois nous laissons le verjus parler presque seul. Toujours fait main à Berne, toujours sans arômes artificiels.
Bientôt chez vous
Nous préparons la livraison dans votre pays. Il ne faudra plus attendre longtemps avant que notre verjus arrive sur votre table.